食品技术

有关部门

主管部门: C女士坎普. 肯普夫人由K·普夫人和R·蒂米斯夫人协助.

目的:

食品技术部门提供优良的设施在一个有趣的, 互动的学习环境,学生学习烹饪的艺术. 本系教师对该学科有丰富的知识、经验和热情.

这使皇冠足球盘口的学生在外面的世界中变得更加独立和有用, 这将使他们有信心探索一系列食物,选择更健康的生活方式,并更加了解不同的文化和他们的烹饪技巧.

这是通过KS3和KS4中包含书面和实用元素的各种主题来传授的.

关键阶段3:食品技术

食品技术课程在第7、8、9年. 第7年和第9年有半年轮换的食品技术,第8年是定期轮换. 学习烹饪是一项非常重要的生活技能,皇冠足球盘口鼓励所有学生具有创造性. 在第九学年结束时,学生们带着一个可用的食谱库离开.

皇冠足球盘口使用CAM程序来帮助学生理解份量大小和成本, 有了这个,皇冠足球盘口的学生能够设计新的食谱,使用组合的成分. 皇冠足球盘口将教学生如何使用CAD程序为他们创建的食谱设计包装和标签.

学生在实践活动中有针对性的具体技能和知识,并被赋予更多的责任,以影响其项目的方向,并对自己的工作负有更大的责任. 鼓励学生通过实践来展示他们的技能和创造力. 学生可以在整个课程中使用作业手册,并可以使用谷歌课堂资源.

今年你将学习什么:

年7

健康饮食和皇冠足球盘口的饮食

年8

多元文化的食物

年9

生活技能和餐饮业务

课程内容:

年7

设备,基本烹饪技能,健康 & 安全,皇冠足球盘口的饮食,营养和使用新原料.

年8

来自世界各地的食物,多元文化的食物,食物里程,主食,CAD/CAM.

年9

基本的生活技能, 烹饪,糕点, 餐饮业务项目,了解酒店和餐饮行业.

评价:

在整个课程中,所有学生都要对他们的书面工作和实践技能进行评估. 在第7年和第8年结束时会有测试. 在9年级,学生有一个实践评估.

关键阶段4餐饮和接待

所有学生都有机会选择在KS4学习餐饮和酒店业.

在10年级和11年级,学生学习餐饮和酒店业,并扩大他们的烹饪艺术的知识. 这是一门受欢迎的课程,成绩优异. 学生受益于良好的设施和机会,使他们获得最好的考试成绩. 在一年中的各种旅行支持课程,例如.g. 去伦敦里兹酒店喝下午茶.

11年级的学生为他们的餐饮实践考试准备自己的菜单和扩展技能.

学习内容:

学生学习 EDQUS / WJEC 1/2级酒店和餐饮 (取代普通中等教育证书)资格.

年10

餐饮业和酒店业

年11

餐饮业和酒店业

考试委员会:

EDQUS / WJEC

课程内容:

年10

这个行业, 类型的服务, 工作角色, 健康和安全, 立法, 准备食物, 烹饪的方法, 烹饪术语, 食品展示, 菜单计划.

年11

控制评估, 酒店行业, 类型的服务, 工作角色, 客户关怀, 质量保证和质量控制, 团队合作和沟通.

评价:

年10

期末有模拟课程和实践考试. 以及参加外部笔试的机会.

年11

内部评估实际餐饮考试和外部评估笔试.

扩展研究:

鼓励学生和家人一起在家做饭,以扩展他们的知识. 学生放学后还可以参加复习课.

影响:

食品技术是一门受欢迎的学科,它允许所有学生学习和发展可在学校内外使用的可转移的生活技能. GCSE奖允许学生继续从事食品技术方面的职业, 餐饮及酒店业.

皇冠足球盘口希望创造一个令人兴奋的学习环境,通过学习新的烹饪方法,帮助皇冠足球盘口的学生培养对烹饪和健康饮食的热情. 实践技能在整个学年的活动中定期展示, 这使皇冠足球盘口的学生能够展示他们在食品技术中所学到的创造性技能.